Blog Ordo

Histórias por trásde cada xícara.

Métodos de preparo, origens, torra e o universo do café especial brasileiro — escrito por quem vive isso todos os dias.

Destaque

Origem · 12 Abr 2026

Por que altitude muda tudo na xícara

Cafés cultivados acima de 1000m amadurecem mais lentamente, concentrando açúcares e desenvolvendo complexidade aromática. Entenda o que isso significa para o seu Amber.

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Método · 05 Abr 2026

Pour over em casa: o método da Ordo

Passo a passo do nosso barista para extrair o Bloom no V60 — temperatura, ratio e tempo de fluxo.

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Produtores · 28 Mar 2026

Da Serra do Caparaó até a sua xícara

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Torra · 20 Mar 2026

Barrel: a alquimia do café envelhecido em barril

Como o Barrel reflete fielmente o barril em que é maturado — whisky, rum ou vinho — sem perder identidade.

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